“香”飄文明餐桌 餐飲店和消費者實現雙贏

　　餐桌文明是社會文明的縮影，是精神文明建設的重要窗口。隨著我市大力推進“文明餐桌”行動，在全社會營造了倡導健康生活、文明用餐的良好氛圍，讓“厲行節約、反對浪費”深入人心，“香”飄文明餐桌，在餐飲店和消費者之間實現了雙贏。

　　相比往常，很多人會在春節期間選擇在餐飲店與家人歡聚、好友相聚，大家在享受美食的同時，不忘向“舌尖上的浪費”說“不”。

　　張海峰是秦州大酒店的店長，他告訴記者，今年春節期間，他們店的生意可以用“火爆”來形容，從正月初五到正月十五，20多個包廂每天都有消費者來就餐。顧客雖然多了，但是“文明餐桌”并沒有隨之減少，依舊飄“香”。

　　走進秦州大酒店的包廂，餐桌上標有“光盤行動從我做起，節約糧食拒絕浪費”等有關文明就餐內容的桌牌放置在餐桌中央，格外醒目，除此之外，餐桌上還整齊擺放著公筷公勺。張海峰說，如今，文明就餐的桌牌和公筷公勺已經成為他們酒店餐桌上的標配。

　　當消費者進店點餐時，秦州大酒店的服務員已經習慣了提醒消費者按需點餐，如果不夠吃，中間可以隨時再加。一名服務員告訴記者，經過近幾年的廣泛宣傳，“光盤行動”已經深入人心，很多消費者已經習慣接受服務員的善意提醒，在就餐時能做到“吃多少、點多少”，如果吃不完，也都會打包帶回家。有的消費者在宴請親朋好友時，在吃完飯，把親朋好友送走后，還會來到餐桌前，把沒有吃完的飯菜打包帶走。

　　“為了倡導消費者打包，我們還會主動向消費者提供免費的食品袋和餐盒，讓他們沒有任何顧慮。”張海峰說。近年來，消費者對“厲行節約、反對浪費”的認識，張海峰是看在眼里，喜在心里，因為職業習慣和經營需要，消費者用餐完畢后，他都會到每個餐桌前去巡臺，看一下，哪個菜品受歡迎，哪個菜品剩的多，以便對菜品進行調整和提高質量，可是消費者現在熱衷于打包后，桌上的“光盤”已經讓他沒有了巡臺的機會。從這一點不難看出，除了酒店飯菜質量得到了消費者的認可外，更重要的是消費者已經成為杜絕“剩宴”、“厲行節約、反對浪費”社會風尚的自覺踐行者。“服務員、打包！”，如今，這句話對于像張海峰一樣的許多餐飲人來說，是在消費者就餐后聽到的頻率最多的字眼，也是最樂意聽到的話。

　　小餐桌，大文明，一張餐桌一餐飯，一頭連著餐飲店，一頭連著消費者，記者通過采訪我市多家餐飲店了解到，餐前按需點餐，在餐食制作過程中，每道菜經過精確的用料，實行了量化處理，餐前餐后的各個環節，都有節約的空間，嚴格執行后，商家和顧客實現了雙贏。

　　“近年來，我們在開展‘文明餐桌行動’中，已累計印制了4000余份圖文并茂、通俗易懂、朗朗上口的‘文明餐桌公約’‘文明餐桌倡議書’等宣傳資料，分發到各餐飲單位張貼。緊緊圍繞‘厲行節約、反對浪費’主題，廣泛宣傳‘文明餐桌’行動，營造了濃厚氛圍，以‘小餐桌’推動節儉誠信‘大文明’，取得了很好的效果。”秦州區市場監督管理局食品股股長馬曉鵬說。